211service.com
Mah-Ze-Dahr Słodkie Bułeczki
Składniki :
UPRZEJMOŚCI MAH-ZE-DAHR PIEKARNIA2 szklanki mąki (300 gramów)
1 łyżka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
¼ łyżeczki soli
5 łyżek solonego masła, bardzo zimnego i pokrojonego na małe kawałki
¾ Szklanka suszonych owoców, takich jak suszone wiśnie, porzeczki, suszone jagody lub chipsy czekoladowe
1 ¼ szklanki śmietanki kremówki
Cukier granulowany do posypania na wierzch
Instrukcja pieczenia:
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni (400 stopni w przypadku piekarnika konwekcyjnego).
Metoda ręczna: W dużej misce ubij mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Wrzucić zimne kostki masła. Używając skrobaczki stołowej lub krajalnicy do ciasta, pokrój masło, aż uzyskasz małe kawałki wielkości ziarnka grochu. Dodać owoce lub wiórki czekoladowe. Dodaj śmietanę śmietankową i mieszaj aż do połączenia. Jeśli ciasto wydaje się suche lub nie pasuje do siebie, dodaj trochę więcej gęstej śmietany. Ciasto powinno się sklejać, ale nie być zbyt mokre.
Metoda robota kuchennego: Do miski robota kuchennego wyposażonego w duże ostrza dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Pulsować, aż się zmieszają. Dodaj kostki zimnego masła. Pulsuj, aż uzyskasz mały kawałek ciasta wielkości ziarnka grochu. usuń miksturę z miski robota kuchennego i wrzuć ją do dużej miski. Wymieszać z kawałkami owoców lub czekoladą. Dodaj gęstą śmietanę i mieszaj, aż się połączą. jeśli ciasto wydaje się suche lub nie łączy się, dodaj trochę więcej gęstej śmietany. Ciasto powinno się sklejać, ale nie być zbyt mokre.
Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Wklep w okrąg o wysokości około 1 ½. Złóż boki koła, poklepując po drodze. Zmień kształt w okrąg i powtórz proces składania jeszcze dwa razy. Po uzyskaniu ostatecznego kształtu pokrój okrążenie na 8 kawałków (jak pokrojenie ciasta). Ułóż bułeczki w równych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzchołki bułeczek posypać granulowanym cukrem.
Piecz przez 12-15 minut, aż bułeczki zmienią kolor na jasnozłotobrązowy. Wyjmij z piekarnika.
wydajność: 8 bułeczek
Przepis dzięki uprzejmości Umbera Ahmada '94