Na każdym z kurczaków założył opaski z kodem QR

Chińskie rolnictwo wiejskie nie tylko żywi ludzi, ale napędza przyszłość, przekonuje jeden z autorów.

Za pomocą

• Samantha Culpa strona archiwum

18 grudnia 2020 r.

Christie Tam Klok

Farma kurczaków Blockchain , nowa książka pisarza, projektanta i naukowca z Oakland, Xiaowei Wang, bada technologię na wiejskich obszarach Chin i zaskakujący wpływ krajowego łańcucha dostaw żywności na ludzi na całym świecie. Książka łączy na przykład opartą na sztucznej inteligencji operację hodowli świń w Guangdong z kulturą nadzoru w Dolinie Krzemowej, unikając jednocześnie łatwych binarnych rozwiązań technicznych i paranoi. Zawiera również wybór spekulacyjnych przepisów sinofuturystów, trwający projekt artystyczny, który wykorzystuje jedzenie do rozwiązywania obaw związanych z technologią, ekosystemem i ciałem. Omówiliśmy badania Wanga, skutki pandemii koronawirusa i znaczenie chińskiego systemu żywnościowego dla nas wszystkich.

P: Twoja książka jest opowieścią z podróży, która splata eksperymentalne przepisy, historię rodziny i surrealistyczne szczegóły, które łączą farmę pereł Zhejiang z wielopoziomowymi systemami marketingowymi na Południu Ameryki. Jak uchwyciłeś tak złożoną narrację?

Ta historia była częścią naszego wydania ze stycznia 2021 r.

• Zobacz resztę numeru
• Subskrybuj

O: Tak wiele raportów technicznych skupia się na rozwiązaniach technologicznych w sposób, który zbyt często staje się formą marketingu, a ja naprawdę nie chciałem tego robić. Dla mnie ważne było zbadanie podstawowej tkanki społecznej tych kwestii związanych z żywnością – a więc wszystkiego, od bezpieczeństwa żywności po ideę głodu i niedoboru żywności, szczególnie w miejscu takim jak Chiny, gdzie tak naprawdę jest to w niedawnej pamięci.

P: Jakie są dziś fundamentalne różnice między populacjami wiejskimi w Chinach i USA?

O: W USA większość naszych rolników to ludzie zajmujący się rolnictwem przemysłowym. Ale w Chinach wciąż jest ogromna populacja zajmująca się drobnymi gospodarstwami rolnymi i fizycznie uprawiająca ziemię. Oczywiście to się zmienia, ale chciałem zrozumieć, jak ta dość tradycyjna scena spotykała się z zaawansowaną technologią. Myślę, że ludzie nie zdają sobie sprawy, że w Chinach jest tak wielu ludzi, a także nie tak dużo ziemi jak w USA, więc chiński system rolny stoi w obliczu wyjątkowej presji.

„W Chinach wciąż jest ogromna populacja zajmująca się drobnymi gospodarstwami rolnymi i fizycznie uprawiająca ziemię. To się zmienia, ale chciałem zrozumieć, jak ta dość tradycyjna scena spotykała się z zaawansowaną technologią”.

Wielu starszych ludzi w Chinach żyło w okresie Wielkiego Skoku Naprzód, który był tym razem ogromnym głodem w całych Chinach, ponieważ Mao Zedong próbował nie tylko kolektywizować rolnictwo, ale także uzyskać plony rolne przewyższające te na Zachodzie – aby udowodnić, że Chiny też mogę to zrobić. Istnieje więc historia tych naprawdę ściśle kontrolowanych polityk rolnych, a także racji żywnościowych na zakup żywności, która trwa do wczesnych lat 80-tych. Dla wielu starszych Chińczyków pomysł pójścia do supermarketu i kupienia wszystkiego, co chcesz, jest nadal niesamowity.

P: Omawiasz politykę Nowej Socjalistycznej Wsi. Co to jest i jak położyło podwaliny pod niektóre z opisanych przez Ciebie innowacji?

Odp.: Jest to polityka rewitalizacji wsi, którą rząd krajowy rozpoczął kilka lat temu, aby zachęcać do innowacji na wsi. To próba zrównoważenia wielu tego, co rząd postrzega jako chwiejne siły. Wielu rolników chce przeprowadzić się do miast, ponieważ widzą tam możliwości ekonomiczne, ale mieszkańcy miast obawiają się dużej liczby migrantów, a migranci nie otrzymują takich samych świadczeń, jak opieka zdrowotna, gdy są w miastach, z powodu Chin hukou [pozwolenie na pobyt] system.

Ta historia była częścią naszego wydania ze stycznia/lutego 2021 r.

• Zobacz resztę numeru

Jak więc zatrzymać ludzi na wsi, ale jednocześnie dać im możliwości ekonomiczne, zwłaszcza, że ​​rolnictwo nie jest łatwą pracą, a coraz młodsze pokolenie nie chce utknąć przy pracy fizycznej w polu? Rząd krajowy jest zachwycony tymi samymi błyszczącymi słowami kluczowymi, co decydenci na całym świecie – blockchain w handlu elektronicznym, sztuczna inteligencja – więc wspiera wiele inicjatyw małych sprywatyzowanych firm, które stosują te technologie.

P: Jeden z nich zainspirował tytuł twojej książki. Czy możesz wyjaśnić, z czego składa się farma kurczaków na blockchainie?

A: To mała farma w wiejskim Guizhou, gdzie rolnik od dłuższego czasu hoduje kurczaki na wolnym wybiegu, ale nie mógł przekonać ludzi, że tak naprawdę są na wolnym wybiegu. Wtedy pojawiła się firma technologiczna z Szanghaju i powiedziała: Blockchain to rozwiązanie! Pracowali z rolnikiem, a on umieszczał opaski na nadgarstku z kodem QR na każdym z kurczaków, aby mogły być obserwowane przez kamery, aby udowodnić, że są naprawdę na wolnym wybiegu i nigdy przy nich nie manipulowano.

P: Obejmujesz również modele uczenia maszynowego AI, takie jak Alibaba ET Agricultural Brain, który stał się narzędziem do zwalczania afrykańskiego pomoru świń (ASF) u świń podczas katastrofalnej epidemii, która rozpoczęła się w 2018 roku.

Odp.: Byłem sfrustrowany, ponieważ wiele relacji w mediach dotyczących epidemii ASF skupiało się na tym, jak Alibaba dokonał tej heroicznej akcji, aby uratować wszystkie te świnie i zagwarantować bezpieczeństwo żywności za pomocą sztucznej inteligencji do monitorowania stad za pomocą czujników wideo, temperatury i dźwięku. W rzeczywistości od dziesięcioleci w Chinach istnieje nacisk na uprzemysłowienie hodowli świń, a te technologie były próbą wyprodukowania jeszcze większej liczby świń na niespotykaną dotąd skalę. Te gospodarstwa przemysłowe i zwiększona presja na produkcję stworzyły warunki dla epidemii, takich jak pomór świń. Jakie są paradoksy, które ujawnia?

P: Jaki jest przykład technologii rolniczej, która podąża inną ścieżką?

O: Podobnie jak wiele krajów, Chiny są miejscem, w którym rząd próbował zmodernizować rolnictwo za pomocą pestycydów i nawozów jako naukowego sposobu uprawy ziemi. W pewnej wiosce uprawiającej ryż w prowincji Guangdong rolnicy zrobili to i z biegiem czasu zauważyli, że ich gleba nie jest już tak żyzna, że ​​muszą używać coraz więcej nawozów. Doprowadziło to do powstania Kolektywu Rice Harmony, który wskrzesił tradycyjne techniki, takie jak hodowla ryb z kaczek ryżowych, gdzie ryby i kaczki w polu ryżowym działają jak naturalny pestycyd. Wprowadzili również system loterii dla lokalizacji pól ryżowych, który zmienia się co sezon, aby rolnicy mieli większą motywację do przestrzegania tych zasad ekologicznych.

P: Pandemia koronawirusa pojawiła się, gdy twoja książka była w produkcji. Czy uważasz, że to podkreśla Twoje motywy?

Odp.: Przyglądałem się wielu badaniom Roba Wallace'a, epidemiologa, który bada hodowlę przemysłową i choroby odzwierzęce – co nie znaczy, że wszystko to pochodzi z ferm przemysłowych, ale tylko te nastawione na zysk praktyki, które popychają ludzi do wcześniej dzikich siedlisk. Oczywiście nastąpiło ogromne przyspieszenie chorób odzwierzęcych.

Podczas pandemii wszyscy zdaliśmy sobie sprawę, że oddzielenie od Chin będzie trudne – w tak wielu sprawach polegamy na Chinach. Tylko proces zakładania fabryki; zaopatrzenie materiałowe, szkolenia, maszyny; znajomość kosztów i wysyłki oraz frachtu i tras. Nigdy nie było bardziej jasne, że Chiny są tak splecione z globalnym łańcuchem dostaw.

Xiaowei Wang w Urban Tilth Farm

CHRISTIE JEST ZEGAR

P: Co chciałbyś, żeby Amerykanie zrozumieli o chińskich mokrych rynkach?

Odp.: Uwielbiam mokre targi. To miejsce, w którym świeża żywność jest łatwo dostępna dla wszystkich i jest ważnym źródłem utrzymania dla wielu osób, które nie są dużymi sieciami supermarketów. Masz panią czosnkową, która sprzedaje swoje własne plony na mokrych targach. Stanowią kluczowe połączenie dla lokalnych i regionalnych rolników. Są tak powszechne nie tylko w Chinach, ale na całym świecie – w Ameryce Łacińskiej i tak dalej. Myślę, że to smutne [że ludzie obwiniają covid-19 na mokrych rynkach] – i ksenofobiczny przykład ludzi myślących, że chińskie jedzenie jest w jakiś sposób brudne. Bardzo mnie to wkurza, bo cała nauka mówi, że [koronawirus] prawdopodobnie pochodzi spoza [rynku] i prawdopodobnie pochodzi od nietoperza.

P: Jakie trendy obserwujesz na wsi? Czy pandemia przyczyniła się do powstania nowych?

O: Powiedziałbym, że ogólny trend jest taki, że jest dużo optymizmu. Z powodu pandemii wielu pracowników migrujących w miastach musiało wrócić do swoich wiejskich domów i być może zostaną tam i będą szukać innych możliwości. Jeszcze przed pandemią obserwowałem wielu młodych ludzi myślących i rozmawiających o Och, może uda mi się wrócić do rodzinnego miasta i rozpocząć jakiś biznes, który byłby tańszy niż w mieście.

„Rolnik hodował kurczaki z chowu na wolnym wybiegu, ale nie mógł przekonać ludzi, że w rzeczywistości są na wolnym wybiegu. Wtedy pojawiła się firma technologiczna z Szanghaju i powiedziała: „Rozwiązaniem jest Blockchain!”. i obserwuj ich, aby udowodnić, że są naprawdę na wolnym wybiegu.

Myślę też, że ekonomia transmisji na żywo jest dziwnym mikrokosmosem – ludzie mają pojęcie o rolnictwie na wsi, transmitowaniu na żywo i zdobywaniu klientów. Myślę, że dla miejskiej młodzieży ten trend się nasila. W 2009 roku, kiedy mieszkałem w Pekinie i próbowałem uprawiać miejskie ogrodnictwo, nikt nie był zainteresowany. Wszyscy mówili: Ugh, to właśnie musieli zrobić moi rodzice. Nie robię tego, to obrzydliwe. Ale dzisiaj istnieje ogromne zapotrzebowanie na rynki rolników ekologicznych, a wpływowi ludzie w rolnictwie. Właśnie usłyszałem o popularnym pszczelarskim influencerze, który ma całą markę i bloga opowiadającego o pradawnej sztuce pszczelarstwa. To ma sens: 20-latkowie z miasta, którzy znają miasto przez całe życie, są pod ogromną presją, więc oczywiście zamierzają romantyzować wieś.

P: Termin sinofuturyzm odnosi się do koncepcji i estetyki chińskiej przyszłości. Jest badany przez artystów, projektantów i myślicieli w krytyczny lub uroczysty sposób. Jak osobiście to interpretujesz?

Odp.: Dla mnie sinofuturyzm zawiera teraz pewną imperialną logikę, biorąc pod uwagę, jak Chiny działały coraz bardziej jako imperialna potęga w ciągu ostatnich kilku lat, w kraju i za granicą. To powiedziawszy, myślę, że istnieje wiele interesujących i produktywnych elementów sinofuturyzmu, które sprawiają, że kwestionujemy te wrodzone zachodnie wierzenia dotyczące wartości indywidualizmu, roli pracy, odłączenia od naturalnych cykli, oddzielenia umysłu od ciała, które są warte zbadania. Sinofuturyzm to także sposób na zastanowienie się, czym dokładnie jest ta imperialna siła, jaką stają się Chiny, i sprowokowanie pytań na ten temat.

P: Nawet jeśli ich nie ugotują, co chcesz, aby czytelnicy otrzymali z przepisów sinofuturystów w książce?

Odp.: Chciałbym, żeby ludzie powiedzieli: Hmm, nie mam dostępu do mąki kukurydzianej z księżyca, ale zastanowiliby się nad składnikami, które są dostępne dla nich, i ujęcie tej rzeczywistości jako dziwnej formy fikcji. Pytanie Dlaczego jemy to, co jemy? i zrozumieć, jak to się ma do zmian technologicznych. Bardzo zainspirowała mnie książka kucharska Mary Sia, która opowiada o tym, że w Chinach nie dostaje się zbyt wielu wypieków; dostajesz dużo gotowanych rzeczy, a to dlatego, że Chiny po prostu nie miały wystarczającej liczby drzew do wycięcia, aby wytworzyć tyle ciepła, ile potrzeba do pieczenia. Dla mnie było to przypomnienie tego, jak to, co gotujemy, jest całkowicie kształtowane przez to, co jest dostępne, w wyniku technologii, której używamy.

P: Jakie były niektóre z inspiracji do przepisów, które umieściłeś w książce?

Odp.: Widziałem moją chińską zielarza, która uwielbia gadać o zachodniej medycynie io tym, że nie w pełni rozumie ona ciało, i opowiadała mi, że mózg nie jest jednym z 11 ważnych organów w chińskiej medycynie. Nie jest to niezbędne dla systemu qi . Myślałem, że to fascynujące, ponieważ kiedy przeprowadzałem wywiady z neurobiologami obliczeniowymi, wiesz, mózg jest centrum wszystkiego w zachodniej medycynie klinicznej. Kontroluje bicie serca, płuc; to centrum myślenia: bez niego nie byłbyś osobą.

Mój zielarz podsunął mi kilka pomysłów na to, co odżywia qi , więc postanowiłam skorzystać z jej rady szałwii w przepisie na owsiankę AI.

ukryć