Nasza karta raportu o stanie planety wygląda naprawdę ponuro

Obraz koperty z napisem „Zgłoś kartę” na niebieskim i zielonym tle planety Ziemia Ziemia: wikimedia commons

Jeśli mamy poradzić sobie ze zmieniającym się klimatem i eksplodującą globalną populacją, prawie wszystko w życiu musi się zmienić – w tym sposób, w jaki ludzie rosną i jedzą żywność. Taki jest wniosek Komisji EAT-Lancet, grupy naukowców zalecających nowe podejście do zdrowia planety. Oceniliśmy postęp ludzkości, aby zobaczyć, jak się kształtują sprawy.

Zwiększenie różnorodności upraw: D

Ta historia była częścią naszego wydania z maja 2019 r.

• Zobacz resztę numeru
• Subskrybuj

Obecnie trzy czwarte żywności na świecie pochodzi z zaledwie 12 gatunków roślin i pięciu gatunków zwierząt — mimo że znanych jest ponad 300 000 roślin jadalnych. To sprawia, że ​​zaopatrzenie w żywność jest podatne na zmiany klimatyczne. Banki nasion na całym świecie przechowują setki tysięcy gatunków, ale sadzi się ich za mało. Fabrice DeClerck, współautor raportu Komisji EAT-Lancet, mówi, że brakuje rynków, polityk i technologii, które mogłyby rozwiązać tę sytuację.

Zwiększ niewykorzystane uprawy: D+

Kukurydza, soja, pszenica i ryż dominują w globalnym rolnictwie i badaniach. Potrzebujemy więcej rozwoju i produkcji niedostatecznie wykorzystywanych roślin, takich jak owoce i orzechy, z naciskiem na ulepszone odmiany, które mają wyższe plony i są odporne na choroby i szkodniki. Brent Loken, dyrektor ds. tłumaczeń naukowych komisji, mówi, że musimy zwiększyć produkcję roślin strączkowych o 200%, orzechów i nasion o 150%, a owoców nawet o 75%.

Zmień użycie nawozu: F

Gidon Eshel, profesor fizyki środowiskowej w Bard College, mówi: Jesteśmy tak daleko od miejsca, w którym musimy być, jak to tylko możliwe. Zwłaszcza farmy w USA muszą drastycznie zmniejszyć zużycie nawozów, podczas gdy farmy w wielu innych obszarach na całym świecie – gdzie plony stanowią ułamek tego, co mogłyby być – muszą zużyć ich więcej. Opracowywane technologie rolnictwa precyzyjnego mogą pomóc rolnikom w określeniu odpowiednich ilości, ale dla wielu nadal są zbyt drogie.

Optymalizacja użytkowania gruntów: D+

Uprawa większej ilości żywności ma kluczowe znaczenie, ale większość gruntów na świecie jest dziś trudna do uprawy. Badania mogą skoncentrować się na poprawie tych trudnych środowisk. Na przykład wielkoskalowe mapowanie cech gleby może odkryć obszary, które są bardziej obiecujące dla produkcji żywności i wykryć te, które lepiej nadają się do ochrony. Optymalizacja miejsca, w którym rośniemy, jest absolutną koniecznością, mówi Loken: Musisz wybrać odpowiednią uprawę, posadzić ją we właściwym czasie, we właściwym miejscu.

Zwiększenie produkcji owoców morza: C

Dzikie połowy są wyczerpane, ale świat potrzebuje więcej dostaw — zwłaszcza ostryg hodowlanych i innych małży. Norwegia poczyniła postępy w zakresie zrównoważonej hodowli łososia, ale nowe technologie akwakultury są wciąż w powijakach. Co się stanie, gdy zwiększy się stosowanie antybiotyków? Skąd pochodzi pasza? Co się stanie, jeśli genetycznie zmodyfikowane ryby uciekną do dzikich populacji? Nikt nie jest do końca pewien.

Zużywaj mniej wody w rolnictwie: D

Rolnicy muszą jak najlepiej wykorzystać każdą kroplę. Odejdź od masywnych i nieefektywnych zraszaczy upraw na rzecz systemów mikronawadniania, które zmniejszają zużycie wody, na przykład ściekając bezpośrednio do korzeni roślin. Następnie musimy dowiedzieć się, jakie rośliny są uprawiane i gdzie. Lepsze dopasowanie upraw do środowiska przyniosłoby tu duże korzyści, mówi DeClerck.

Jedz mniej mięsa: C

Dieta bardziej oparta na roślinach ustanowi punkt odniesienia dla niektórych z tych innych zmian, a jednocześnie zmniejszy emisje gazów cieplarnianych. Ale chociaż firmy takie jak Impossible i Beyond Meat zwiększają atrakcyjność pokarmów roślinnych, jest to zmiana ograniczona głównie kulturą, wolą polityczną i osobistymi preferencjami, a nie technologią.

Wytnij odpady żywnościowe: C+

Szacuje się, że wyrzuca się 50% żywności w Kanadzie, co jest typowe dla wielu krajów zachodnich. Pomocne mogą być systemy monitorujące żywność i informujące konsumentów, kiedy jest ona bezpieczna lub niebezpieczna. Restauracje mogłyby również ograniczyć marnotrawstwo, identyfikując i reagując na wzorce żywieniowe klientów.

Zmniejsz straty żywności: D

Dużo żywności jest niszczone podczas produkcji lub transportu, zanim zostanie sprzedane lub zjedzone. Podczas gdy konsumenci na obszarach wiejskich krajów rozwijających się marnują niewiele żywności, złe przechowywanie i infrastruktura mogą powodować psucie się produktów lub ich zarażenie przez szkodniki lub pleśń.

Popraw politykę handlową: F

Silne lokalne systemy żywnościowe mogą być ważne, ale jeśli każdy uprawia własną żywność, mamy duże kłopoty, mówi Loken, ponieważ zasadniczo gwarantuje to wzrost destrukcyjnych praktyk, takich jak wylesianie. Świat odniesie korzyści z polityki handlowej, która zachęci regiony najlepiej przystosowane do produkcji żywności do zaopatrywania obszarów, na których rolnictwo stwarza większe ryzyko dla ekosystemów lub globalnego środowiska

ukryć