211service.com
Poprawa globalnego bezpieczeństwa żywności za pomocą urządzenia, które się poci
Pomysł sprzed ponad 4000 lat może być kluczem do przyszłości chłodnictwa bez elektryczności.
Startup o nazwie Evaptainers z siedzibą w Somerville w stanie Massachusetts projektuje pojemniki do przechowywania żywności, które schładzają żywność za pomocą chłodzenia wyparnego — tego samego procesu, który zapewnia nam chłód, gdy się pocimy.
W obszarach świata, w których brakuje energii elektrycznej, istnieje ogromne niezaspokojone zapotrzebowanie na chłodzenie. Po części z tego powodu, według Organizacji Narodów Zjednoczonych, co roku psuje się żywność o wartości 310 miliardów dolarów w krajach rozwijających się. Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa .
Wprowadź chłodzenie wyparne, proces, w którym woda usuwa ciepło podczas odparowywania z powierzchni. Ludzie od tysiącleci stosują chłodzenie wyparne do konserwacji żywności: to tak proste, jak zagnieżdżenie dwóch garnków z terakoty, wypełnienie przestrzeni piaskiem i dodanie wody.
Gdy woda odparowuje z piasku, zabiera ze sobą ciepło, dzięki czemu doniczka wewnętrzna jest do 35°F chłodniejsza niż otaczające powietrze — nie wymaga prądu.
Badacze z Evaptainers przeprojektowali tę technologię przy użyciu nowoczesnych materiałów podczas pobytu w MIT. W najnowszym prototypie wewnętrzna komora do przechowywania żywności to miękka, gumowana wanna, która zatrzymuje wodę, a zewnętrzna warstwa jest wykonana z przesiąkającej, półprzepuszczalnej tkaniny. Woda wlana do półcalowej przestrzeni między warstwą wewnętrzną i zewnętrzną odparowuje przez tkaninę, chłodząc wewnętrzną wannę. Pojemnik, który pomieści około 60 litrów, został zaprojektowany tak, aby był wytrzymały i lekki oraz pakował się na płasko.
Spencer Taylor, dyrektor generalny firmy, mówi, że opinie na temat 25 egzemplarzy wczesnych prototypów, które zostały niedawno przetestowane w Maroku, były pozytywne. Planuje przetestować od 300 do 500 jednostek swojego najnowszego prototypu jeszcze w tym roku, dystrybuując połowę, a resztę sprzedając po 25 USD za sztukę.
Taylor uważa, że ten produkt może spodobać się osobom uprawiającym ruch na świeżym powietrzu w USA. Ma nadzieję, że w przyszłym roku pojawią się w sklepach Evaptainery.
Jednak powszechne przyjęcie evaptainerów wiąże się z wyzwaniami. Urządzenia mogą osiągnąć swój pełny potencjał chłodzenia tylko w suchym klimacie, a według Taylora ich wydajność naprawdę przechodzi przez podłogę, gdy wilgotność przekracza 40 procent.
Biskup Sanyal, profesor urbanistyki i planowania w MIT, który nie jest związany z firmą, uważa, że Evaptainers może mieć duży wpływ na bezpieczeństwo żywnościowe. Potencjalną przeszkodą jest jednak cena. Na przykład większość marokańskich rodzin zarabia od 60 do 100 dolarów miesięcznie, co oznacza, że 25 dolarów to ogromne zobowiązanie finansowe.
Po prostu zapominamy, że są to bardzo biedni ludzie i każdy cent ma dla nich znaczenie – mówi Sanyal.
Taylor mówi, że jeśli rodzina może inwestować, na dłuższą metę zaoszczędzi pieniądze na jedzeniu.
„To jest sen”, mówi Taylor. Że każdy dom, w którym nie ma elektryczności, ma ewaptainer, co daje im więcej czasu na pracę, pomaga w odżywianiu wsi, zapewnia bezpieczeństwo żywnościowe i ostatecznie ogranicza psucie się żywności w skali całego społeczeństwa”.