211service.com
Robert Lustig '77
MIT przygotował Roberta Lustiga do noszenia wielu różnych kapeluszy: klinicysty, badacza, znawcy polityki i autora. Ale to zaskakujące, co według niego mogło go przygotować najbardziej.
Gildia muzyczno-teatralna, mówi. Zawsze jestem komplementowany za moją zdolność do angażowania publiczności. Przedstawienia, w których brałem udział, przygotowały mnie na to, co robię dzisiaj.
Lustig, profesor pediatrii na Uniwersytecie Kalifornijskim w San Francisco (UCSF), skoncentrował swoje badania na problemach otyłości w populacjach dorosłych i pediatrycznych. Szczególnie interesuje się neuroendokrynologią, która kładzie nacisk na regulację bilansu energetycznego ośrodkowego układu nerwowego.
Otyłość to ogromny problem. Moim zadaniem jest wprowadzenie nauki do polityki, mówi. Musimy go zaatakować skuteczną polityką w zakresie profilaktyki zdrowotnej.
Jego początkowe zainteresowanie otyłością wzrosło o 20.30, podczas Biochemii Żywienia, prowadzonej przez Sanforda A. Millera, który później został szefem FDA. Miller zapytał nas: „Dlaczego ludzie jedzą?”, mówi Lustig. Wszyscy się śmiali oprócz mnie. To pytanie zakorzeniło się we mnie i pobudziło mnie do zbadania tej epidemii.
Prawdziwe śledztwo Lustiga rozpoczęło się w Dziecięcym Szpitalu Badawczym św. Judy w połowie lat dziewięćdziesiątych. Pracując w endokrynologii dziecięcej, która bada wpływ hormonów na mózg, był zaniepokojony liczbą młodych pacjentów, którzy stali się otyli po radioterapii raka. Lustig wysunął teorię, że uszkodzenie podwzgórza w wyniku leczenia zaburzało zdolność wyczuwania hormonu leptyny, co prowadziło do zwiększonej aktywności nerwu błędnego, a co za tym idzie, zwiększonego wydzielania insuliny.
Zdaliśmy sobie sprawę, że otyłość nie jest zachowaniem, mówi. Pacjenci ci nie byli w stanie przekazywać sygnałów z tłuszczu za pomocą leptyny, która nakazuje organizmowi spalać energię i przestać ją magazynować.
Lustig rozszerzył swoje badania na osoby, które stały się otyłe w innych okolicznościach, napotykając podobną aktywność wydzielania insuliny i identyfikując pojedynczego, blokującego leptynę winowajcę: cukier, zwłaszcza reakcję insuliny na niego we krwi. Film Lustiga, Sugar: The Bitter Truth, jest hitem na YouTube, z ponad 1,8 milionami wyświetleń.
Cukier uzależnia i jest toksyczny, niezależnie od kalorii, mówi. Ponieważ stało się tańsze, wzrosło spożycie. Chcemy udowodnić, że wyeliminowanie cukru z diety rozwiąże problem otyłości.
Lustig uzyskał dyplom lekarza w Cornell University Medical College i odbył rezydenturę pediatryczną w St. Louis Children's Hospital, stypendium kliniczne w UCSF oraz stypendium podoktoranckie na Uniwersytecie Rockefellera w Nowym Jorku.
Były przewodniczący Zespołu Zadaniowego ds. Otyłości Pediatrycznego Towarzystwa Endokrynologicznego, opublikował ponad 90 artykułów naukowych i 50 rozdziałów, a obecnie pracuje nad Szansa na tłuszcz: hazard dla naszego zdrowia osobistego i publicznego, książka, która ma zostać wydana w 2013 roku. Od 16 lat jest żonaty ze swoją żoną Julie i ma dwie córki, Miriam i Meredith.