211service.com
Wyznania czekoladoholiczki
Ze wszystkich rzeczy, które zrobiłem jako student MIT, ta, która wywarła największy wpływ, wydarzyła się przez przypadek.
Autorka Ariel Segall oferuje tych robotycznych Daleków od Doctor Who w czekoladzie za pośrednictwem jej Laboratorium Ciemnej Materii Czekolady.
Była wiosna 2002 roku. Wciąż byliśmy w tym niezdecydowanym okresie, kiedy wszyscy zdawali sobie sprawę, że sprzedawanie rzeczy online będzie kolejną wielką rzeczą, ale jeszcze nie zorientowali się, jak zarobić. Znalazłem internetowego sprzedawcę gotowego wysłać mi 50 funtów czekolady za cenę tak niską, że nawet mój budżet studencki nie mógł się oprzeć. Kiedy paczka dotarła, pracownicy recepcji w moim akademiku kłócili się o to, kto ma przywilej zanieść ją do mojego pokoju – nikt wcześniej nie widział czekolady w takich ilościach.
Potem stanąłem przed wyzwaniem, co zrobić z 50 kilogramami czekolady.
Zrobiłam już wystarczająco dużo trufli, żeby mieć podstawowe pojęcie o recepturze, i z przyjemnością przeglądałam kolekcję alkoholi mojego dziadka, aby zobaczyć, co pasuje do czekolady. To była szansa na spróbowanie znacznie bardziej szalonych rzeczy niż brandy brzoskwiniowa, ze świadomością, że bez względu na to, ile zmarnuję czekolady, zawsze było więcej . Sama moja kreatywność nie była jednak w stanie w pełni wykorzystać okazji. Zebrałem jak najwięcej przyjaciół i przejęliśmy największą kuchnię w Senior Haus. Pięć galonów śmietany i zawartość kilku stojaków na przyprawy i barków później, mieliśmy dość trufli, by nakarmić trzy akademiki pozostałymi dodatkami.
Nasze mikstury to nie wszystkie sukcesy. Nie mogę polecić przepisu na wszystkie czerwone składniki (w tym merlot, grenadyna i pieprz cayenne), a jedynym konsensusem co do naszej trufli wasabi-miętowej było to, że zawierała albo za dużo mięty, albo za dużo wasabi. Ale wiele z nich było pysznych, w tym kilka nieoczekiwanych faworytów. (Opakowanie galaretki, torebka kawałków białej czekolady i filiżanka śmietanki podgrzane i wymieszane do gładkości dają niesamowicie uzależniające kremy owocowe, szczególnie zanurzone w ciemnej czekoladzie. Spróbuj w domu.) Podczas naszej trzeciej trufli impreza, ludzie, których nie znałem, zaczęli podchodzić do mnie i pytać, czy też mogą zagrać; przechodzień zapytał, czy może dołączyć do naszego klubu.
Ariel Segal
Następną rzeczą, którą wiedziałem, było to, że siedziałem z moją przyjaciółką Kat w salonie, przygotowując zgłoszenie dotyczące aktywności studenckiej. W sztuce dotyczącej Laboratorium Informatyki MIT nazwaliśmy nasz nowy klub Laboratorium Nauk o Czekoladzie. Kiedy przedstawiliśmy nasz wniosek do Stowarzyszenia Działalności Studenckiej, przywieźliśmy ze sobą resztki trufli, dostarczając je po zatwierdzeniu naszego wniosku, aby nikt nie mógł nas oskarżyć o przekupstwo. (LCS było pierwszym przedsięwzięciem studenckim, które rozwinęło prawnie wymaganą klauzulę antydyskryminacyjną w konstytucji klubu: członkowie nie mogą dyskryminować ze względu na preferencje dla ciemnej, mlecznej lub białej czekolady. Widzieliśmy, że biała czekolada nie jest prawdziwy nadchodzą wojny czekoladowe.)
W niecały rok mój impulsywny zakup internetowy stał się pełnoprawną grupą studencką, z dziesiątkami aktywnych członków. Organizowaliśmy konkursy na przepisy na ciasteczka, prowadziliśmy wykłady, uczyliśmy się, jak prowadzić degustacje czekolady i ostatecznie przekazaliśmy klub nowemu pokoleniu studentów.
Ponad dekadę później nie mogę przypisać sobie niesamowitego sukcesu LCS. Zostaliśmy wyróżnieni w New York Times i nawet Doonesbury , ale o wiele bardziej imponujące są dla mnie nowe tradycje zajęć trufli IAP, brunche czekoladowe na weekend dla rodziców i finałowe gorące kakao. LCS zamawia teraz setki funtów czekolady rocznie dla studentów MIT i wykorzystuje je na wiele inspirujących, kreatywnych sposobów. Jesienią ubiegłego roku student zaproponował projekt analizujący wytrzymałość na rozciąganie czekolady roztopionej w różnych temperaturach. Czekoladki LCS są prezentowane na oficjalnych wydarzeniach Instytutu, ponieważ są pysznym sposobem na pokazanie, jak kreatywni są studenci MIT.
LCS zabrał mnie w miejsca, których nigdy się nie spodziewałem; Prowadzę teraz własną firmę zajmującą się czekoladą w niepełnym wymiarze godzin, Laboratorium Ciemnej Materii Czekolady. A jednak to, co cenię bardziej niż cokolwiek innego, to fakt, że dziś, przynajmniej wśród niektórych studentów, robienie trufli jest uważane za jedną z podstawowych umiejętności, których należy się nauczyć na MIT.
Założyciel LCS, Ariel Segall ’02, jest architektem bezpieczeństwa w Akamai. Po godzinach tworzy czekoladowe wyroby cukiernicze niczym roboty Daleks z Doktor Kto na zdjęciu powyżej.