211service.com
Zrobotyzowani kucharze stają się coraz lepsi — jeśli lubisz fast foody
Szefowie kuchni Cordon Bleu nie muszą się jeszcze martwić, że stracą pracę na rzecz robotów. Jednak wiele startupów uważa, że niektóre proste czynności kulinarne mogą wkrótce zostać zautomatyzowane w kuchniach typu fast food.
W tym tygodniu, Zgłoszono TechCrunch że firma o nazwie Miso Robotics opracowała nowego robota do gotowania burgerów o nazwie Flippy. Ramię robota wykorzystuje zestaw narzędzi do umieszczania pasztecików na grillu, monitorowania ich gotowania za pomocą kamer i czujników termicznych, a następnie upuszczania ich na bułkę gotową do udekorowania przez człowieka.
Rezultaty nie są tak pełne wdzięku, jak wykwintny szef kuchni — raczej paszteciki wydają się być upuszczane na bułkę z elegancją płetwy do burgera. Ale wyniki wywarły wrażenie na sieci restauracji CaliBurger na tyle, że w ciągu najbliższych dwóch lat wypróbowała tę technologię w 50 restauracjach.
W innym miejscu firma BeeHex z Doliny Krzemowej opracowała robot, który może drukować pizze w 3D . Początkowo uruchomione przez finansowanie NASA w celu znalezienia nowych sposobów dostarczania żywności dla astronautów, urządzenie wyciska ciasto, sos pomidorowy i ser, tworząc coś przypominającego pizzę w ciągu zaledwie jednej minuty, a następnie gotuje przez pięć kolejnych. Gwiezdne aspiracje firmy zostały jednak na razie porzucone: zamiast tego robot pojawi się w parkach rozrywki i centrach handlowych w nadchodzącym roku.
Kiedy czekasz na przybycie automatycznej kolacji, inne roboty mogą z przyjemnością przygotować Ci drinka. Na przykład Cafe X w San Francisco dostarczy Ci parującą kawę za pośrednictwem jednego ze swoich robotowi bariści , podczas gdy Las Vegas niedługo dostanie robot-barman do ubijania koktajli.
Z tych maszyn jasno wynika, że robotycy robią postępy w automatyzacji produkcji żywności. Na przykład w 2015 roku przyjrzeliśmy się systemowi, który używał dwóch robotycznych ramion do przygotowania podstawowej sałatki — ale podnoszenie miękkich przedmiotów o nieprzewidywalnych kształtach jest trudne dla robotów, a naśladowanie umiejętności posługiwania się ludzkim nożem jest równie trudne. Nie trzeba dodawać, że wyniki mogą być imponujące tylko wtedy, gdy szczególnie lubisz grubo krojony ogórek.
Zamiast tego nowsze roboty są zaprojektowane tak, aby odgryźć łatwiejsze do zarządzania role w kuchni, co zwiększa prawdopodobieństwo odniesienia sukcesu. I, szczególnie w przypadku BeeHex, ich programiści nie boją się wykonywać zadań przy użyciu nieludzkich metod, co wydaje się dawać pozytywne rezultaty. Tylko nie proś jeszcze o sałatkę.
(Czytaj więcej: TechCrunch , Insider biznesowy Roboty zaczynają rozumieć przetwarzanie żywności , Zrobotyzowane sklepy spożywcze nauczyły się obchodzić z warzywami )