Wewnątrz ogromnego zakładu Singapuru na uprawę wertykalną

Technik VertiVegies sprawdza zielone liście, takie jak bok choy, uprawiane pod lampami LED na pionowej farmie firmy. Zakaria Zainal

Z zewnątrz VertiVegies wyglądały jak garść brudnych kontenerów wysyłkowych ustawionych obok siebie i przewierconych razem. Mierzące kilka metrów wysokości, stały na kawałku betonu na jednym z niepozornych przedmieść Singapuru. Ale kiedy znalazł się w środku, Ankesh Shahra dostrzegł potencjał. Ogromny potencjał.

Shahra, który nosi opadające ciemne włosy i drogie koszule z niedbale rozpiętym górnym guzikiem, miał duże doświadczenie w przemyśle spożywczym. Jego dziadek założył Ruchi Group, korporacyjną potęgę w Indiach z oddziałami w branży stalowej, nieruchomościach i rolnictwie; jego ojciec założył Ruchi Soya, wart 3 miliardy dolarów przetwórnię nasion oleistych, która była poligonem Shahry.

Ta historia była częścią naszego wydania z listopada 2020 r.

• Zobacz resztę numeru
• Subskrybuj

Zanim Shahra został przedstawiony Veerze Sekaran, założycielce VertiVegies, na przyjęciu u przyjaciela w 2017 roku, był głodny, by wyrobić sobie własny przedsiębiorczy znak. Poprzednia próba obejmowała pozyskiwanie żywności ekologicznej z całej Azji: doświadczenie otwierające oczy, wymagające dużej presji, mówi. Pomogło mu to dostrzec problem, który wymagał rozwiązania.

Widziałem, jak bardzo uzależnieni są rolnicy na całym świecie od pogody, mówi. Plony były bardzo zmienne: jest tak wiele niespójności i zależności, że dla większości rolników jest to niezwykle trudny zawód. Łatwo psujący się łańcuch dostaw był tak zepsuty.

A to, co zobaczył Shahra, kiedy wszedł do przebudowanych kontenerów transportowych Sekarana, było rozwiązaniem.

Wewnątrz, niedopasowane plastikowe tace stały starannie ułożone na przemysłowych metalowych półkach, rozciągając się od betonowej podłogi do sufitu z blachy falistej. Na każdej tacy znajdowały się małe zielone rośliny różnych gatunków i rozmiarów, wszystkie z korzeniami skąpanymi w tym samym wodnym roztworze, a ich liście zwijały się w tę samą różową poświatę słabo brzęczących świateł LED powyżej.

Kontrolowane środowisko oznacza, że ​​żywność VertiVegies, taką jak jadalne kwiaty, może być uprawiana bez pestycydów.

DZIĘKI UPRZEJMOŚCI VERIVEGIES

Dzięki VertiVegies Sekaran uprawiał pionowo: uprawiał warzywa w pomieszczeniach, z wieżami upraw ułożonymi jedna na drugiej zamiast na szerokich, rozległych polach i w roztworze hydroponicznym zamiast w glebie. Uprawiał żywność bez narażania się na warunki pogodowe i pory roku, stosując techniki zapoczątkowane przez innych, w kraju, który pilnie potrzebował nowego sposobu na zaspokojenie swoich potrzeb żywnościowych.

Singapur jest trzecim najgęściej zaludnionym krajem na świecie, znanym z ciasno upakowanych wieżowców. Ale żeby wcisnąć wszystkie te lśniące wieże i prawie 6 milionów ludzi na masyw lądowy wielkości połowy Los Angeles, poświęcono wiele rzeczy, w tym produkcję żywności. Farmy stanowią nie więcej niż 1% jego całkowitej ziemi (w Stanach Zjednoczonych 40%), zmuszając małe miasto-państwo do wydawania około 10 miliardów dolarów rocznie na import 90% żywności.

Oto przykład technologii, która może to wszystko zmienić.

Sekaran pochodził ze świata bardzo odmiennego od świata Shahry. Jako piąty z dziewięciorga dzieci stracił ojca w wieku pięciu lat i dorastał w biedzie. Rodzina miała tak mało pieniędzy, że Sekaran pojawiał się w szkole w za dużym mundurze, ściskając podręczniki w papierowej torbie. Ale wyszedł z biedy, opłacając sobie drogę przez uniwersytet i nigdy nie tracąc swojej niepohamowanej pasji do życia. Zanim para się spotkała, Sekaran zakwalifikował się jako botanik i przed powrotem do domu pracował na Seszelach, w Pakistanie i Maroku. W prawie każdym wywiadzie medialnym czy biografii jest określany, niemal z czcią, jako zaklinacz roślin.

Na pewno byliśmy dwiema różnymi osobowościami, mówi Shahra z chichotem. Ale w VertiVegies Sekaran stworzył prototyp wizji obu mężczyzn.

To było intrygujące, mówi Shahra. Na papierze rolnictwo w pomieszczeniach rozwiązuje wszelkiego rodzaju problemy. Ale dla mnie chodziło o: Jak zrobić z tego zrównoważony model biznesowy? Nie rozwiążesz problemu bezpieczeństwa żywnościowego za pomocą pięciu lub dziesięciu pojemników.

Spędził sześć miesięcy na rozmowie z Sekaranem i kolejne miesiące, odwiedzając specjalistów od farm miejskich w całym regionie, ucząc się wszystkiego, co mógł. Cały rok 2017 spędziłem na przejrzeniu systemów, technologii i po prostu nie mogłem sobie wyobrazić, jak to skalować, mówi.

Rozwiązanie, kiedy nadeszło, wydawało się zaskakująco przypadkowe.

Kłopoty w domu

Zajęło Singapurowi dziesiątki lat, aby się obudzić i zdać sobie sprawę, że – jeśli chodzi o żywność – jest jednym z najbardziej wrażliwych krajów na świecie.

To ryzyko po prostu nie zdarzyło się władzom w latach 70., kiedy zerwały uprawy tapioki, słodkich ziemniaków i warzyw na ponad 15 000 hektarów ziemi i zastąpiły je wieżowcami biurowymi i apartamentowcami. W tamtych czasach skupiano się na finansach, telekomunikacji i elektronice, a nie na jedzeniu.

Ale podczas gdy ta strategia skutecznie rozbudziła gospodarkę Singapuru (jest to obecnie czwarty najbogatszy kraj na świecie w przeliczeniu na mieszkańca), pozostawiła kraj z zaledwie 600 hektarami gruntów rolnych. Produkcja żywności jest obecnie warta zaledwie 4,3 miliarda dolarów, czyli 1% PKB, w porównaniu z nieco ponad 5% w USA.

Niepewność tej sytuacji uderzyła w sedno w 2008 roku, kiedy – na kilka miesięcy przed globalnym kryzysem finansowym – świat doznał gwałtownego wzrostu cen żywności. Zła pogoda, rosnące koszty paliwa i wzrost liczby ludności doprowadziły do ​​gwałtownego wzrostu cen artykułów spożywczych. Były zamieszki i powszechne niepokoje polityczne.

Po wyrośnięciu warstwy roślin można zbierać wysokie stosy roślin.

ZAKARIA ZAINAL

Bez własnej produkcji Singapur doświadczył dużych strat w dostawach żywności. Importowana surowa żywność wzrosła o 55% w ciągu 12 miesięcy, a towary takie jak ryż, zboże i kukurydza aż o 31%. Państwo zostało zmuszone do zaabsorbowania podwyżek kosztów podstawowych produktów, takich jak olej do gotowania, chleb i mleko – co było jeszcze trudniejsze przez fakt, że Chiny, z których Singapur importuje żywność o wartości około 600 milionów dolarów rocznie, doświadczyły najgorszej zimowej pogody za 50 lat, niszcząc uprawy i dalej podnosząc regionalne ceny żywności od końca 2007 r. do połowy 2008 r.

Przekazując parlamentowi złą wiadomość w lutym 2008 r., minister finansów Tharman Shanmugaratnam ostrzegł, że czynniki …, które doprowadziły do ​​tych podwyżek cen żywności, nie powinny wkrótce zniknąć. Singapur musiał działać.

Polityka rządu polega na produkowaniu wystarczającej ilości żywności, aby zaspokoić 30% jego własnych potrzeb żywieniowych do 2030 r., w porównaniu z zaledwie 10% obecnie.

Od tego czasu bezpieczeństwo żywnościowe zyskało na agendzie. Teraz polityka rządu mówi, że chce produkować wystarczającą ilość żywności, aby zaspokoić 30% swoich własnych potrzeb żywieniowych do 2030 r., w porównaniu z zaledwie 10% obecnie. Mówi się, że aby się tam dostać, Singapur będzie musiał wyhodować 50% wszystkich owoców i warzyw spożywanych w kraju, 25% wszystkich białek i 25% wszystkich podstawowych produktów spożywczych, takich jak brązowy ryż. Zobowiązanie skutecznie ma na celu potrojenie wielkości produkcji w ciągu najbliższych 10 lat. A ponieważ krajowi brakuje ziemi, pokłada nadzieje w technologii. Tylko w tym roku rząd Singapuru przeznaczył 55 mln S$ (40 mln USD) na finansowanie projektów agrotechnicznych. Zespoły skautingowe zostały przydzielone do misji ustalania faktów dotyczących bezpieczeństwa żywności i zbudowano rozległe parki agritech.

Dla Shahry i Sekarana punkt zwrotny nadszedł w sierpniu 2017 r., kiedy władze zaczęły udostępniać działki rolne każdej firmie korzystającej z technologii lub innowacji w celu zwiększenia bezpieczeństwa żywnościowego.

Dziesięć rządowych działek, każda o powierzchni około dwóch hektarów, znajduje się w Lim Chu Kang – pasie zieleni na północ od miasta, gdzie drzewa owocowe, farmy mleczne i organiczne uprawy warzyw zapewniają niewielką podaż lokalnych produktów. Startupy, które mogłyby przekonać władze, że ich plan ma nogi, sprzedałyby ziemię za ułamek jej wartości rynkowej.

Wreszcie Shahra znalazł sposób na zwiększenie skali VertiVegies. To usunęłoby naszą największą przeszkodę, mówi o ogłoszeniu. Odblokuje możliwość ekspansji.

Pospiesznie przygotowali propozycję, korzystając ze wszystkich informacji, które zebrali w poprzednich miesiącach. Do lutego 2018 roku odnieśli sukces, a do czerwca przejęli działkę za 300 000 dolarów i przedstawili swoją wizję.

Zielone warzywa liściaste i zioła, takie jak rukola, są pakowane i sprzedawane lokalnie.

DZIĘKI UPRZEJMOŚCI VERIVEGIES

Po ukończeniu, nowa farma będzie największą w Singapurze: magazyn będzie miał powierzchnię 20 000 metrów kwadratowych (mniej więcej wielkości trzech boisk piłkarskich), a po osiągnięciu pełnej wydajności będzie produkować sześć ton metrycznych zielonych liściastych, mikrozielonych i ziół każdego dnia, aby zaopatrują restauracje, sklepy i hotele. Jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, rośliny nie tylko będą rosły do ​​25% szybciej niż te na konwencjonalnym polu zewnętrznym, ale bez gleby i ze stosem rolniczym o wysokości do dwóch metrów będą wymagały około jednej piątej miejsca do wzrostu jako uprawy konwencjonalne. Jeśli uda jej się osiągnąć cele produkcyjne, samodzielnie zwiększy produkcję warzyw w Singapurze o 10%.

Ale to nie sama skala odróżnia VertiVegies od konkurencji. Zaledwie sześć miesięcy po zabezpieczeniu działki Shahra podpisała również umowę z SananBio. Chińska firma jest prawdopodobnie największym na świecie dostawcą technologii upraw pionowych, prowadzącym własne rozległe farmy w Chinach, które w 2017 r. zobowiązały się zainwestować 1 miliard dolarów w skalowanie tej technologii. Ilość prac badawczo-rozwojowych SananBio zainwestowała w rozwiązania dla gospodarstw domowych, czego nigdy nie mogliśmy zrobić. O kilka lat wyprzedzili wszystkie inne firmy, które odwiedziłem, mówi Shahra. Jednak dzięki spółce joint venture podpisanej w sierpniu 2018 r. jego zespół ma dostęp nie tylko do fizycznych systemów wzrostu SananBio, ale także do zgromadzonych przez lata danych dotyczących tego, jak rozwijać się lepiej i szybciej.

Pandemia COVID-19 wstrzymała plany dotyczące głównej uprawy, z naciskiem na tymczasowe przejście na mniejszą alternatywę, która będzie szybsza w budowie i łatwiejsza do skonfigurowania: ma produkować od 700 do 800 kilogramów warzyw dziennie. W ten sposób zademonstruje przyszłość zaawansowanym technologicznie farmom zamkniętym, w których technologia może być wreszcie wykorzystana do wniesienia znaczącego wkładu w produkcję masową.

Problem globalny

Bezpieczeństwo żywnościowe jest palącą kwestią w Singapurze, ale jest coraz większym problemem prawie wszędzie indziej.

Do 2050 roku światowa populacja ma wzrosnąć o jedną czwartą, do 9,7 miliarda, tworząc pilną potrzebę większej ilości żywności. Szacunki o ile więcej wahają się od 25% do 70%, ale nikt nie kwestionuje, że będziemy potrzebować więcej wszystkiego: więcej zbóż, więcej mięsa i znacznie więcej świeżych warzyw. Już wysokie koszty produkcji i dystrybucji żywności pogarszają globalne niedożywienie: 690 milionów ludzi zostało bez jedzenia w 2019 roku, o 10 milionów więcej niż w 2018 roku. Brak zwiększenia produkcji spowoduje, że kolejne miliony ludzi popadną w chroniczny głód.

Konwencjonalna produkcja żywności na zewnątrz raczej nie zaspokoi tego zapotrzebowania, zwłaszcza, że ​​uprawy na zewnątrz już odczuwają skutki zmian klimatycznych. Tylko w 2019 r. problemy pogodowe zaostrzone przez globalne ocieplenie uderzyły w system żywnościowy szeregiem katastrof: fala upałów uderzyła w farmy na Środkowym Zachodzie Stanów Zjednoczonych, silne cyklony zniszczyły produkcję kukurydzy w Afryce Subsaharyjskiej, Indie zmagały się z nieustającą suszą, a rolnicy na brzegi rzeki Mekong w Azji bezradnie obserwowały, jak podnosząca się woda wypłukuje zwierzęta.

Urbanizacja tylko to utrudnia, zmniejszając ilość dostępnej ziemi uprawnej i umieszczając więcej ludzi bliżej siebie. Organizacja Narodów Zjednoczonych twierdzi, że do 2050 r. 68% świata będzie mieszkać w gęsto zaludnionych obszarach miejskich — w porównaniu z obecnymi 55%. To sprawi, że będą bardziej zależne od importu i podatne na nawet niewielkie wstrząsy na rynku lub zakłócenia w dostawach.

Powiązana historia

Ten duet restauracyjny chce systemu żywnościowego o zerowej emisji dwutlenku węgla. Czy to się może zdarzyć?

Jak Anthony Myint i Karen Leibowitz odłożyli na bok sukces swojej restauracji, aby podjąć znacznie większe wyzwanie: odbudowę całego systemu żywnościowego.

Pandemia już po raz pierwszy rzuciła okiem na to, co to może oznaczać. W miejskich slumsach Kenii ludzie dosłownie walczyli ze sobą o żywność, gdy rozprzestrzeniał się Covid-19, a zakłócenia odcięły regularne trasy dostaw do Nairobi, mówi Esther Ngumbi, adiunkt entomologii na Uniwersytecie Illinois i założycielka Oyeska Greens. rolniczy start-up w Kenii, którego celem jest wzmocnienie pozycji lokalnych gospodarstw. Powiedziała mi, że niezwykle pilne jest znalezienie alternatyw dla zbliżenia produkcji do popytu.

Ze wszystkich dostępnych opcji, wysokowydajne farmy miejskie są naszym najlepszym wyborem, przekonuje Dickson Despommier, emerytowany profesor mikrobiologii i zdrowia publicznego na Uniwersytecie Columbia oraz jeden z ojców założycieli rolnictwa wertykalnego. Kiedy klimat zmieni się, uniemożliwiając rolnictwo, jakie znamy, będziemy musieli szukać innych strategii rolniczych w celu uzyskania naszej żywności, mówi. Rolnictwo w pomieszczeniach to doskonała opcja, a uprawa wertykalna to najbardziej wydajna metoda produkcji dużej ilości żywności w pomieszczeniach przy niewielkiej powierzchni architektonicznej.

W przeciwieństwie do startupów hodujących krewetki z komórek macierzystych lub pozyskujących białko z czarnych much żołnierskich, te kryte farmy już działają prawie wszędzie. W Stanach Zjednoczonych i Europie coraz większa liczba zaawansowanych technologicznie operatorów gospodarstw promuje się jako zieloną alternatywę dla konwencjonalnych gospodarstw, sprzedając torby microgreens lub jarmużu zamożnym konsumentom nawet o 200% więcej niż standardowe warzywa. Cena premium jest uzasadniona obietnicą produktów wolnych od pestycydów, pełnych składników odżywczych.

Tymczasem w krajach rozwijających się systemy zostały zmodyfikowane, aby dostosować się do zawodnych dostaw energii elektrycznej i niewielkich budżetów. Według szwedzkiej Inicjatywy Międzynarodowej Sieci Rolniczej około 35% żywności w stolicy Ugandy, Kampali, pochodzi obecnie z małych miejskich gospodarstw rolnych, w tym z instalacji pionowych, w których warzywa są układane w tanich workach, które chronią rośliny przed szkodliwym promieniowaniem UV. Zwolennicy twierdzą, że zwiększają produkcję nawet sześciokrotnie na metr kwadratowy w porównaniu z rolnictwem konwencjonalnym.

Ale żaden region nie przyjął tej technologii i nie działał z nią tak, jak Azja.

Od Szanghaju po Seul, od Tokio po Singapur, parne, szybko rozwijające się metropolie Azji były jednymi z pierwszych na świecie, które wdrożyły gospodarstwa domowe na dużą skalę. Do 2010 r. Japonia miała więcej fabryk roślin domowych niż Stany Zjednoczone zarządzane do 2016 r., a obecnie w Azji działa już około 450 komercyjnych gospodarstw domowych.

Według Per Pinstrup-Andersen, duńskiego ekonomisty i emerytowanego profesora Uniwersytetu Cornell, istnieją ku temu dobre powody. Podobnie jak w Afryce, wiele krajów w Azji musi wyżywić rosnącą miejską klasę średnią.

Ale w przeciwieństwie do swoich afrykańskich odpowiedników, wiele krajów azjatyckich również ma pieniądze na inwestycje w technologię jako rozwiązanie – i nigdzie więcej niż w Singapurze.

Pełny stos

Darren Tan zajmował miejsce w pierwszym rzędzie, z którego mógł obserwować, jak zaawansowane technologicznie farmy stały się centralnym elementem planu zwiększenia produkcji żywności w Singapurze. Pracuje jako koordynator pomocy w ComCrop, jednym z najbardziej znanych operatorów miejskich gospodarstw rolnych w Singapurze, który w 2018 roku przeniósł się do nowej szklarni o powierzchni 740 metrów kwadratowych. dawny parking, nieustępliwe słońce Singapuru wlewa się przez okna na morze zielonych liści, sałaty i włoskiej bazylii.

ZAKARIA ZAINAL

Chociaż ComCrop nie dorasta, nadal spędził ostatnie 10 lat na doskonaleniu wielu tych samych technik, na których opierają się tradycyjne gospodarstwa wertykalne. Tan, która jest wysoka i szczupła, długo mówi o zastosowaniu hydroponiki – zastępowaniu gleby roztworem na bazie wody, w którym czujniki testują przewodność elektryczną i skrupulatnie mierzą proporcje między określonymi składnikami odżywczymi.

Nawet prosty system hydroponiczny może podwoić plony w porównaniu z konwencjonalnym rolnictwem, mówi – a gdybyśmy mieli w pełni zoptymalizować wszystko i zwiększyć skalę, wykorzystując każdy kawałek ziemi, moglibyśmy dodać do tego więcej mnożników. To właśnie ta wydajność na małej przestrzeni sprawia, że ​​gospodarstwa miejskie są tak atrakcyjne. Jedynym ograniczeniem, jakie mamy, jest dostępność światła, mówi.

Inaczej sytuacja wygląda w przypadku farm pionowych, w których stosuje się lampy LED, ponieważ każdy rząd roślin blokuje światło słoneczne temu znajdującemu się poniżej. Ale operacje w pomieszczeniach sprawiają, że jest to zaletą: chronione przed żywiołami są zaprojektowane tak, aby przyspieszać fotosyntezę niekończącym się sztucznym światłem.

W rzeczywistości Paul Teng, profesor na singapurskim Uniwersytecie Technologicznym Nanyang, szacuje, że same fabryki roślin doniczkowych – takie, jakie buduje VertiVegies – mogą sprawić, że kraj nie będzie produkował 13% warzyw liściastych w kraju do 30% w ciągu 10 lat. dodatkowe 18 700 ton metrycznych rocznie.

„Celem tego wszystkiego nie jest utrata przez Singapur etosu, który wygląda na zewnątrz”, mówi Tan. – Ale ważne jest, aby oprócz możliwości importowania żywności z zagranicy, istniał przynajmniej jakiś lokalny bufor, do którego moglibyśmy się zwrócić w kryzys lub w rzadkich przypadkach zakłóceń w łańcuchu dostaw.

Mimo że VertiVegies jest jednym z tych, którzy urzeczywistniają pionowe rolnictwo, jest wielu sceptyków. Większość z nich skupia się na związanych z tym kosztach astronomicznych.

Gospodarstwa miejskie mogą zużywać mniej ziemi niż te na zewnątrz, ale ta ziemia jest znacznie droższa. W jednym z badań w Australii z 2017 r. oszacowano, że metr kwadratowy gruntów ornych w centrum Melbourne kosztowałby 3 491 USD, w porównaniu z 0,40 USD na obszarach wiejskich. Różnica w cenie może oznaczać, że nawet przy najbardziej skompresowanym rolnictwie wertykalnym nie oszczędza się wiele na jednym z głównych wydatków kapitałowych rolnictwa.

Singapur zamierza produkować 30% swojej żywności lokalnie do 2030 roku.

ZAKARIA ZAINAL

Innym bieżącym problemem są koszty fotosyntezy. Podczas gdy tradycyjne farmy czerpią korzyści z darmowej energii w postaci światła słonecznego, jednym z największych wydatków na farmy w pomieszczeniach jest całodobowy strumień sztucznego światła. Na przykład nowa farma VertiVegies będzie potrzebować 720 świetlówek LED na 100 metrów kwadratowych powierzchni upraw. Wymagana energia może być zaporowa: w jednej ze znanych analiz z 2014 r. oszacowano, że bochenek chleba wyprodukowany przy użyciu standardowych technik wewnętrznych kosztowałby 23 USD.

Jednak ta analiza, choć często cytowana, jest również przestarzała. W ciągu sześciu lat od wykonania tych obliczeń nie tylko spadł koszt przeciętnej 60-watowej żarówki LED (jest o około 80% tańszy niż 10 lat temu), ale znacznie poprawiła się efektywność energetyczna diod LED. Od 2005 do 2017 roku wydajność wzrosła z 25 lumenów na wat do 160. Oświetlenie uliczne LED wytrzymuje obecnie około 60 000 godzin.

Jednym z największych wydatków na farmy w pomieszczeniach jest strumień sztucznego światła 24/7. Jednak koszt i wydajność żarówek LED znacznie się poprawiły w ciągu ostatnich kilku lat.

Co nie znaczy, że wewnętrzne farmy pionowe nie mają wysokich kosztów rozruchu i eksploatacji. Jeśli spojrzysz na nakłady inwestycyjne związane z uruchomieniem pionowej farmy w pomieszczeniach, są one bardzo wysokie, mówi Teng. Aby odzyskać koszty inwestycji i bezpośrednie koszty eksploatacji, operatorzy muszą pobierać od 10 do 15% więcej niż, powiedzmy, warzywa pochodzące z Malezji i Chin. Wielu pobiera znacznie więcej.

Shahra czuje to napięcie. Podczas gdy on i jego mały zespół czekają na swoją nową farmę, produkują do 250 kilogramów warzyw tygodniowo z pilotażowego zakładu o powierzchni 140 metrów kwadratowych w mieście. Shahra spędza wiele dni na spotkaniach z lokalnymi sprzedawcami detalicznymi i restauracjami, aby przekonać ich, że warto wydać więcej na warzywa uprawiane w pomieszczeniach. Jako pierwszy przyznaje, że jest to zarówno drogie, jak i eksperymentalne.

Pod koniec dnia rolnictwo nadal jest rolnictwem, mówi. Może znajdować się w klimatyzowanym pomieszczeniu, ale jest powtarzalny; to jest ciężka praca; to jest iteracyjne. Możesz umieścić na nim wszystkie dzwonki i gwizdki, ale pod koniec dnia nadal uprawiasz roślinę.

Obniżenie ceny wymaga skali. Osiągnięcie skali wymaga odwołania się do głównego nurtu. To sytuacja z kurczakiem i jajkiem, która do tej pory wiązała hodowle w pomieszczeniach na całym świecie, zauważa Teng. Ale w 2020 roku osiągnęliśmy punkt krytyczny, uważa Pinstrup-Andersen.

ZAKARIA ZAINAL

Dziesięć lat temu rolnictwo w pomieszczeniach było mrzonką, mówi. Ale teraz, ze względu na wydajność oświetlenia LED i lepsze praktyki zarządzania, jest bardzo blisko konkurencyjności ekonomicznej w stosunku do szklarni i uprawy warzyw na otwartym polu… Wystarczy kopnąć w tył.

krowy-kryzys

W kwietniu pandemia dostarczyła tego kopa. Tak jak Shahra przygotowywał się do budowy farmy – Sekaran opuścił firmę na początku tego roku – singapurscy urzędnicy odkryli grupę przypadków covid-19 w jednym z ciasnych akademików w kraju.

Sceny, które się rozegrały, były echem tego, co wydarzyło się w reszcie świata: po instrukcjach pozostania w domu następowały długie kolejki w supermarkecie, straszne gromadzenie zapasów i rozproszone braki żywności. W gospodarstwach konwencjonalnych były doniesienia o pojawianiu się ludzi i wyciąganiu plonów z ziemi. Niemal z dnia na dzień niebezpieczna podaż żywności w Singapurze stała się jedną z najbardziej widocznych konsekwencji niewidocznego skądinąd kryzysu.

Teraz Shahra miała niepodzielną uwagę wszystkich. Bezpieczeństwo żywnościowe stało się nagle bardzo osobiste dla wszystkich, mówi. W zeszłym roku, gdybym wyszedł i porozmawiał o tym, [reakcja] była zupełnie inna. Teraz to jest prawdziwe; to tu.

Teng się zgadza. Covid-19 zrobił o wiele więcej dobrego w budowaniu świadomości bezpieczeństwa żywnościowego niż wszystkie dokumenty, które ja i moi koledzy pisaliśmy w ciągu ostatnich kilku lat, mówi z żalem. Stworzyło to tak dużą świadomość wśród Singapurczyków, że hej, jesteśmy jednym z najbardziej wrażliwych krajów na świecie.

ZAKARIA ZAINAL

Rozpalił też ogień pod urzędnikami. Zaledwie dwa dni po wprowadzeniu częściowej blokady rząd zobowiązał się do ekspresowej dotacji w wysokości 30 mln S$ na projekty mające na celu zwiększenie lokalnych dostaw jaj, warzyw i ryb. Pomogło to sfinansować nowy zakład VertiVegies.

Teraz codziennie toczą się rozmowy, mówi Shahra. W mgnieniu oka pojawia się cała ta innowacja – od 2017 roku, kiedy po raz pierwszy na to spojrzałem i nie mogłem sobie wyobrazić, jak to było możliwe, do teraz, gdzie jest ten ogromny pozytywny ruch.

A kiedy tak wielu ludzi pracuje nad wspólnym programem, zazwyczaj dzieje się coś dobrego.

ukryć