211service.com
Maszyny, które dostarczają orzechy włoskie z drzew do ust
Wytrząsarki do drzew, mechaniczne zamiatarki, sortowniki, skanery, pakowacze, procesory i czujniki stresu wodnego zrewolucjonizowały uprawę orzecha włoskiego. 18 grudnia 2020
Ping Zhu
Hal Żuraw
Właściciel, farma orzechów Crain Ranch i zakład przetwórstwa
Los Molinos, Kalifornia.
Obudziłem się dzisiaj o 4:30. W tej chwili, pod koniec września, jest to środek sezonu zbiorów orzecha włoskiego. Nadal codziennie noszę ubranie robocze, codziennie wychodzę w teren.
Ta historia jest jedną z serii o tym, jak ukryte innowacje wytwarzają żywność, którą jemy, po cenach, które płacimy. Został zredagowany pod kątem długości i przejrzystości. Jak powiedział Krithika Varagur.
Więcej wysyłek
Więc operacja potrząsania jest na pierwszym miejscu. Potrząsasz drzewami, rzucasz orzechy na ziemię. Następnie masz te mechaniczne zamiatarki, które zasadniczo zmiatają wszystkie orzechy z ziemi do pokosów o szerokości około trzech stóp, wszystkie w dużej, długiej linii po obu stronach każdego drzewa. Za tym idzie maszyna do zbierania lub kombajn, który podnosi je z ziemi, oddziela brud, patyki i liście i umieszcza je w przyczepach, pozostawiając je znacznie czystsze niż te, które zostały podniesione z ziemi. Następnie stamtąd są przewożone ciężarówką do łuskownika, który usuwa zieloną łuskę z orzechów, które nadal ją mają – 30 lub 40% – i czyści je i myje. Ostatnia faza to suszarnia, w której trafiają do tych ogromnych pojemników do przechowywania z wymuszonym obiegiem powietrza, ogrzanym powietrzem, przepychanym przez pojemniki do przechowywania, aby orzechy miały wilgotność poniżej 8%.
Ta historia była częścią naszego wydania ze stycznia 2021 r.
- Zobacz resztę numeru
- Subskrybuj
Po wykonaniu tej czynności są wystarczająco stabilne, aby można je było wysłać do magazynu przetwórczego w celu dalszego przetwarzania, pękania, pakowania — cokolwiek zostanie z nimi zrobione. W przypadku tych niełuskanych, które stanowią około 95% naszej produkcji, przepuszczamy je przez przetwórców za pomocą naturalnych środków czyszczących o jakości spożywczej, aby starać się, aby były jak najbardziej estetyczne.
Jestem hodowcą orzechów włoskich w drugim pokoleniu. Jeśli chodzi o to, jak bardzo mechanizacja zmieniła naszą pracę, to było jak przejście z Modelu T do Tesli, ale w znacznie krótszym czasie. Mam teraz 51 lat, a kiedy byłam młodsza, nie mieli nawet sposobu na mechaniczne potrząsanie drzewami. Po prostu wyciągaliśmy słupy i wybijaliśmy [orzechy] z drzew lub czekaliśmy, aż upadną przez miesiące i miesiące. Dzisiaj każda ekipa zajmująca się żniwami będzie zbierać ponad 500 000 funtów orzechów dziennie, w porównaniu do około 2000 funtów, gdy była to w większości ręczna.
Przetwarzanie, pakowanie, sortowanie jest mechaniczne. Sortowanie uszkodzonych nakrętek odbywa się za pomocą lasera za pomocą tych maszyn WalnutTek firmy WECO, która specjalizuje się w sortownikach elektronicznych. Te sprzedawane w skorupie są skanowane pod kątem wad skorupy. Istnieją nawet sposoby na wykrycie, czy jądro nie jest pełne w powłoce. Istnieją różne inne wady łupiny, takie jak częściowa łuska lub ciemne plamy po oparzeniach słonecznych, które odbarwiają łupinę, co z kolei oznacza, że jądro nie będzie dobrej jakości. Wszystkie te wady są sortowane mechanicznie. I wiele innych rzeczy, od uszkodzeń spowodowanych przez owady, przez pleśń, po cząsteczki skorupy. Ludzkie oko to ostatni czynnik, zanim trafi do opakowania, żeby mieć pewność, że nic nie zostanie pominięte. Na przykład, jeśli masz obrażenia od owadów, możesz to zobaczyć wizualnie.
Jesteśmy na dalekim północnym krańcu Kalifornii i dzisiaj osiągnie 97 stopni. To niska wilgotność. Na żadnym odcinku nie jest pustynią; mamy znaczne opady. Ale latem robi się naprawdę gorąco. Właśnie zaczynamy używać czegoś, co nazywa się FloraPulse, czujnika stresu wodnego roślin, na naszych migdałowcach, które stanowią około 10% tego, co uprawiamy, i miejmy nadzieję, że wkrótce również na drzewach orzecha włoskiego. Jeśli podłączę to urządzenie do danego drzewa i uzyskam pomiar, mogę dostosować częstotliwość nawadniania, aby zmaksymalizować zdrowie drzew i długowieczność plonów. Zasadniczo drzewo może mi powiedzieć, jak jest spragnione. To duży krok w próbie uzyskania bezpośredniego pomiaru stresu roślin, a następnie określenia parametrów tego, co jest idealne w określonych porach roku.